食品安全監(jiān)管沒(méi)有“最嚴(yán)”只有“更嚴(yán)”

12月1日，新修訂的《食品安全法實(shí)施條例》（以下簡(jiǎn)稱《條例》）正式施行。《條例》有哪些新要求？將帶來(lái)哪些改變？《條例》施行首日，中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)社在北京舉辦會(huì)議，對(duì)《條例》相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了解讀。

市場(chǎng)監(jiān)管總局相關(guān)司局負(fù)責(zé)人在會(huì)上指出，《條例》堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”要求，在《食品安全法》的基礎(chǔ)上，補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)，以良法善治，為人民群眾“舌尖上的安全”保駕護(hù)航?！稐l例》共10章86條，對(duì)餐飲服務(wù)提供者、單位食堂、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者等主體都提出了具體要求。

“食品安全的監(jiān)管沒(méi)有‘最嚴(yán)’只有‘更嚴(yán)’，《條例》進(jìn)一步強(qiáng)化了食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的體制和機(jī)制。”中國(guó)政法大學(xué)法治政府研究院院長(zhǎng)王敬波說(shuō)，“食品安全本身帶有非常強(qiáng)的安全風(fēng)險(xiǎn)，從風(fēng)險(xiǎn)防護(hù)的理念來(lái)說(shuō)，食品安全領(lǐng)域的風(fēng)險(xiǎn)無(wú)處不在。”王敬波表示，《條例》對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、監(jiān)督管理和法律責(zé)任三章的修改力度很大，對(duì)公眾關(guān)切的餐具飲具集中消毒、網(wǎng)絡(luò)食品交易、轉(zhuǎn)基因食品、特殊食品及食品廣告的管理問(wèn)題作出回應(yīng)。同時(shí)，細(xì)化了食品安全監(jiān)管體制機(jī)制，強(qiáng)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任和食品安全監(jiān)督管理，完善了食品安全社會(huì)共治并加大食品安全處罰力度，切實(shí)實(shí)現(xiàn)堅(jiān)持以人民為中心保障食品安全的原則。

中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)的良好態(tài)勢(shì)，不僅方便了百姓生活，也推動(dòng)了中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)線上線下融合發(fā)展，拓寬了消費(fèi)應(yīng)用場(chǎng)景，成為餐飲行業(yè)發(fā)展的新動(dòng)能。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)集團(tuán)外賣業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人陳寧說(shuō)：“要讓大家吃得更好，首先要保證吃得放心。”美團(tuán)點(diǎn)評(píng)通過(guò)不斷完善公司內(nèi)部食品安全組織和制度體系，強(qiáng)化入網(wǎng)商戶審查和管理，進(jìn)一步提升食品安全規(guī)范化、制度化管理水平。抓住“保證溫度、保證速度、保證小哥健康”等配送環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點(diǎn)，采取外賣食品封簽等多種措施，提升外賣配送食品安全。“未來(lái)，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在繼續(xù)認(rèn)真履行平臺(tái)責(zé)任的基礎(chǔ)上，將進(jìn)一步推動(dòng)政企合作，在智慧監(jiān)管、信用體系建設(shè)、食品安全知識(shí)宣傳等方面，更好地發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)在大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能等方面的優(yōu)勢(shì)，為構(gòu)建食品安全共治共享格局貢獻(xiàn)力量。”陳寧說(shuō)。

與此同時(shí)，今年整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)也取得新成果。市場(chǎng)監(jiān)管總局執(zhí)法稽查局局長(zhǎng)楊紅燦在日前舉行的專題發(fā)布會(huì)上介紹，聯(lián)合行動(dòng)聚焦人民群眾的操心事、揪心事、煩心事，圍繞“未取得許可生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、超范圍超限量使用食品添加劑、食品中非法添加非食用物質(zhì)、經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的肉類、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)山寨食品”等群眾反映強(qiáng)烈的重點(diǎn)問(wèn)題，開(kāi)展了集中打擊。“截至目前，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門查處食品安全違法案件7.8萬(wàn)件，罰款9.1億元，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)2431戶，吊銷許可證157件，從業(yè)資格限制168人；各地公安機(jī)關(guān)偵破食品犯罪案件8758起，打掉窩點(diǎn)5257個(gè)，抓獲犯罪嫌疑人1.6萬(wàn)名。”楊紅燦介紹。

食品安全形勢(shì)不斷好轉(zhuǎn)，但治理食品安全問(wèn)題不可能畢其功于一役。“下一步，我們將繼續(xù)組織各地嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法犯罪行為，保持嚴(yán)懲重處的高壓態(tài)勢(shì)。”楊紅燦說(shuō)，“同時(shí)，進(jìn)一步加大曝光力度，依法向社會(huì)公開(kāi)違法案件處罰結(jié)果和典型案例，嚴(yán)格按時(shí)限公布相關(guān)信息，以堅(jiān)決的行動(dòng)維護(hù)群眾身體健康和飲食安全。”