集美大學(xué)權(quán)威專家駁斥“塑料紫菜”謠言

連日來，“紫菜是塑料做的”的謠言在網(wǎng)上發(fā)酵，對我省的紫菜產(chǎn)業(yè)造成了嚴(yán)重傷害。2月28日，記者走進位于集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院的福建省壇紫菜種質(zhì)資源庫，專注壇紫菜領(lǐng)域研究近30年的集大水產(chǎn)學(xué)院教授陳昌生表示，這樣的謠言還有人相信實在是不可思議。他以一位壇紫菜研究專家的身份，從專業(yè)角度為記者介紹了紫菜的培育、養(yǎng)殖等常識，并現(xiàn)場實驗駁斥謠言。

記者在紫菜資源庫中看到，滿屋的玻璃瓶里培育著集大師生收集的不同海區(qū)、不同生長環(huán)境和不同經(jīng)濟性狀的500多個壇紫菜種質(zhì)株系。陳昌生帶著記者參觀了紫菜從孢子到絲狀體、葉狀體，乃至最后成形的不同生長階段。“壇紫菜最早因我省平潭主島海壇島而得名，俗名紫菜、烏菜，是我國特有的一種可人工栽培的海藻。”陳昌生介紹，按照傳統(tǒng)的分法，長江以南的稱為壇紫菜，長江以北的稱為條斑紫菜，比如常見的海苔等。

針對近期網(wǎng)上流傳的“塑料紫菜”的謠言，陳昌生覺得又可氣又可笑。“干紫菜呈現(xiàn)天然的黑亮，很酥，一折很容易就斷了，可以看出一點葉片的形狀，聞著有股海腥味。”為了幫助大家更好地分辨，他拿出了成品紫菜和黑色塑料袋做起了對比，“塑料袋不好扯斷，塑料味一聞便知”。

將紫菜和塑料袋泡入水中后，紫菜吸水后慢慢膨脹，葉片逐漸散開，在開水中的紫菜因為含有的藻紅素的溶解，變成綠色；而塑料袋泡水后沒有發(fā)生變化。最后，陳昌生還搬出了實驗室里的爐子，將紫菜和塑料袋分別置于火上烘烤。紫菜經(jīng)過烘烤后泛出青綠色，散發(fā)出特有的香味，直接食用口感香、脆；而塑料袋則卷縮成團，散發(fā)出塑膠臭味。

“惡意捏造的謠言不僅愚弄大眾，還傷害紫菜養(yǎng)殖戶們的利益。”陳昌生告訴記者，從全國范圍看，壇紫菜養(yǎng)殖面積達到30余萬畝，其中福建地區(qū)占約2/3。壇紫菜的培育、種植和推廣在我省已經(jīng)形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，據(jù)省海洋與漁業(yè)廳公布的數(shù)據(jù)顯示，去年我省壇紫菜產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生的經(jīng)濟效益突破了120億元。

2007年，福建省壇紫菜種質(zhì)資源庫經(jīng)省科技廳批準(zhǔn)在集美大學(xué)建立，資源庫不僅廣泛采集壇紫菜品種，還承擔(dān)了良種選育、規(guī)模化制種到產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用等工作。陳昌生說，紫菜富含蛋白質(zhì)、多糖和維生素，對人體有很多好處。他提醒群眾不要輕信謠言。