福州學(xué)校食堂要推行“明廚亮灶”

原標題：福州學(xué)校食堂要推行“明廚亮灶”

福州新聞網(wǎng)9月30日訊（福州晚報記者 林銘 張旭）記者從昨天召開的全市教育系統(tǒng)學(xué)校食品安全工作暨食品安全信息報送與應(yīng)急處置培訓(xùn)會議上獲悉，我市將加大硬件設(shè)施投入力度，將中小學(xué)學(xué)生食堂特別是農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校的學(xué)生食堂列為重點建設(shè)內(nèi)容。大力推行學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程，一時無法達到“明廚亮灶”標準的學(xué)校，要確保食堂操作間、配餐間等監(jiān)控設(shè)施完善，并在食堂餐廳設(shè)立電子屏幕與食堂監(jiān)控連接，實現(xiàn)食品制作實時監(jiān)控，接受師生監(jiān)督。

根據(jù)規(guī)定，對外承包經(jīng)營的中小學(xué)食堂，不得二次轉(zhuǎn)租，必須把保證食品安全作為承包合同的首要內(nèi)容，嚴格落實各項管理制度。各級教育行政部門要與市場監(jiān)管部門密切配合，開展食品安全檢查工作。

另外，食堂從業(yè)人員要按照要求進行健康體檢，未經(jīng)體檢合格的人員，學(xué)校一律不得錄用。學(xué)校要針對中小學(xué)食堂食品加工制度要求、學(xué)生營養(yǎng)膳食科學(xué)搭配知識、食物中毒易發(fā)原因等內(nèi)容，對從業(yè)人員進行深入系統(tǒng)的分級培訓(xùn)，培訓(xùn)合格方能上崗。

一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，并按規(guī)定上報事故情況。對違反法律法規(guī)、玩忽職守、疏于管理，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，將嚴肅追究相應(yīng)人員的責任。

此外，各地各校要加強學(xué)生食品安全教育，確保每學(xué)期不少于2個課時。