福州晉安區(qū)公立學(xué)校食堂實現(xiàn)“明廚亮灶”

原標(biāo)題：晉安區(qū)公立學(xué)校食堂實現(xiàn)“明廚亮灶”

晉安區(qū)市場監(jiān)管局檢查校園食堂。

海峽網(wǎng)4月17日訊 （福州晚報記者 張旭 通訊員 張莉 文/攝）學(xué)校食品安全是食品安全監(jiān)管工作的重中之重，福州市晉安區(qū)市場監(jiān)管局通過重拳監(jiān)管、創(chuàng)新方式、標(biāo)桿引領(lǐng)和風(fēng)險防控等措施，筑牢校園食品安全防線。目前，全區(qū)公立學(xué)校食堂全部實現(xiàn)“明廚亮灶”，132家學(xué)校食堂完成食材采購全過程追溯系統(tǒng)注冊。

132家學(xué)校食堂完成 食材追溯系統(tǒng)注冊

“晉安區(qū)校園食堂超百家，監(jiān)管范圍較大，針對現(xiàn)狀已建立起以自查、檢查、督查為核心的監(jiān)管體系，保障校園食品安全。”晉安區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，在自查環(huán)節(jié)，區(qū)市場監(jiān)管局督促各學(xué)校食堂負責(zé)人落實主體責(zé)任，鼓勵學(xué)校運用互聯(lián)網(wǎng)手段，公開食品來源、采購、加工制作等過程，主動接受學(xué)生家長和社會監(jiān)督。

同時，晉安區(qū)市場監(jiān)管局推進食品安全責(zé)任險投保和食材采購全過程追溯系統(tǒng)建設(shè)等。目前，全區(qū)132家學(xué)校食堂已完成食材采購全過程追溯系統(tǒng)注冊，32家學(xué)校食堂投保食品安全責(zé)任險，通過軟硬件改造，全面提升學(xué)校食品安全事故預(yù)防能力和救助水平。

在檢查和督查環(huán)節(jié)，晉安區(qū)市場監(jiān)管局以學(xué)校食堂為中心，輻射至周邊餐飲服務(wù)單位，開展食品安全專項檢查行動。同時，晉安區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道食安辦，成立工作小組開展專項督查行動，重點檢查學(xué)校食品安全管理主體責(zé)任落實情況。“其中重點關(guān)注是否建立校長（園長）為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，是否配備專職食品安全管理人員等內(nèi)容。”上述負責(zé)人表示。

全區(qū)公立學(xué)校食堂 實現(xiàn)“明廚亮灶”

上述負責(zé)人表示，目前，全區(qū)公立學(xué)校食堂全部實現(xiàn)“明廚亮灶”，實施視頻“明廚亮灶”工程的學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐配送單位共有69家。

據(jù)了解，晉安區(qū)共有省級餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位5家，其中學(xué)校食堂2家，分別是福州第七中學(xué)學(xué)校食堂、福州市晉安區(qū)教師進修學(xué)校附屬幼兒園，集體用餐配送單位1家：福州飛龍餐飲管理有限公司。

該負責(zé)人表示，為確保校園食品安全，晉安區(qū)市場監(jiān)管局全面推進食品安全追溯系統(tǒng)建設(shè)，突出監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測問題導(dǎo)向，委托第三方機構(gòu)開展食品抽檢工作，加快農(nóng)貿(mào)市場、大型超市快檢室規(guī)范化建設(shè)。目前，晉安區(qū)已有1898家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位注冊啟用食品安全追溯系統(tǒng)，其中食品生產(chǎn)企業(yè)43家、食品流通企業(yè)1278家、餐飲企業(yè)577家。“通過對校園食品流程全鏈條的嚴(yán)格監(jiān)管，全區(qū)校園食品安全風(fēng)險得到有效控制。”上述負責(zé)人說。