福州建立哨點(diǎn)、精準(zhǔn)監(jiān)管：守護(hù)“舌尖上的安全”

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2021年03月18日  第 11 版）

在超市購買了果蔬、肉類等多種產(chǎn)品，拿回檢測(cè)室取樣，按流程送檢。等上一小時(shí)，檢測(cè)結(jié)果出爐，樣品無一例“陽性”。這就是第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)——名成騰德檢測(cè)服務(wù)（福州）有限公司的檢測(cè)員廖文穎、張雅麗最近的一次快檢工作。

“這里的‘陽性’是指產(chǎn)品中的農(nóng)藥獸藥殘留等指標(biāo)超出相應(yīng)的限值。無一例‘陽性’就是產(chǎn)品符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者可以放心吃！這些超市是我們的‘哨點(diǎn)’，功不可沒！”福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局抽檢處副處長(zhǎng)李艷鋒笑著說。

李艷鋒口中的超市，正是福州市推行食品安全隱患排查的哨點(diǎn)。此次快檢，也是福州哨點(diǎn)定期檢測(cè)的一次常規(guī)操作。

從2017年開始，福州市緊緊圍繞創(chuàng)建國家食品安全示范城市的主線，創(chuàng)新性引入“隱患排查哨點(diǎn)”概念，選取了一批有代表性的批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等作為市級(jí)哨點(diǎn)，委托第三方機(jī)構(gòu)開展食品安全快檢隱患排查，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)市場(chǎng)、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)食品品種的監(jiān)測(cè)，守護(hù)“舌尖上的安全”。

2018年，第一批13個(gè)哨點(diǎn)選定。此后，哨點(diǎn)建設(shè)快速推進(jìn)，截至今年1月初，全市市本級(jí)哨點(diǎn)增加至28個(gè)，從批發(fā)市場(chǎng)拓展到大型商超，涵蓋流通環(huán)節(jié)18個(gè)、餐飲環(huán)節(jié)10個(gè)，永輝、沃爾瑪?shù)绕髽I(yè)都被要求建立自己的快檢室。

為規(guī)范建設(shè)，福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局嚴(yán)格規(guī)定了哨點(diǎn)的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，并規(guī)范了快檢的結(jié)果處理、告知以及復(fù)檢等各流程。每個(gè)哨點(diǎn)上，第三方機(jī)構(gòu)都會(huì)將每周所檢項(xiàng)目結(jié)果情況匯總，編寫風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；每月根據(jù)快檢結(jié)果分門別類，分析食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，提供本月食品安全評(píng)價(jià)。

“哨點(diǎn)的建立，有效提升了監(jiān)管工作的靶向性，節(jié)約了監(jiān)管資源。”福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)蔡曉峰表示，通過大數(shù)據(jù)分析，如果有不同的哨點(diǎn)檢測(cè)到了相同問題的商品，監(jiān)管部門就可以迅速介入，對(duì)問題商品溯源并處理。

除了哨點(diǎn)外，福州還不斷加大投入建設(shè)快檢體系。蔡曉峰介紹，福州市已構(gòu)建轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所日常快檢—移動(dòng)快檢車流動(dòng)巡查—縣區(qū)局快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室定期監(jiān)測(cè)—第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督抽檢的抽檢快檢聯(lián)動(dòng)體系，將快速檢測(cè)的時(shí)效性與監(jiān)督抽檢工作的權(quán)威性有機(jī)結(jié)合。

據(jù)介紹，近期福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場(chǎng)制售食品等覆蓋重點(diǎn)單位、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)項(xiàng)目開展快速檢測(cè)10627批次，共檢驗(yàn)出“陽性”樣品（涉及果蔬、水產(chǎn)品、畜禽肉及其制品）43批次，樣品合格率為99.60%。

記者 劉曉宇