2023“世界漁都”美食大賽暨首屆連江福魚(yú)節(jié)啟幕

連江海味的鮮度、兩岸美食的溫度、海洋強(qiáng)縣的速度，一網(wǎng)打盡！30日，2023“世界漁都”美食大賽暨首屆連江福魚(yú)節(jié)在魁龍坊歷史文化街區(qū)啟幕，吸引兩岸行業(yè)領(lǐng)軍人物、知名創(chuàng)意設(shè)計(jì)師、市民游客尋“味”而至。

本次活動(dòng)為期三天，以“未來(lái)城市·世界漁都”為主題，推出星廚大賽、連馬鄉(xiāng)宴、美食嘉年華等特色活動(dòng)，助力連江全速打造“海上福州”橋頭堡、兩岸融合發(fā)展示范區(qū)，擦亮“世界漁都”城市品牌名片。

“這是一場(chǎng)文化的盛宴，更是城市規(guī)劃和發(fā)展的全新嘗試。”中國(guó)工程院院士吳志強(qiáng)表示，透過(guò)活動(dòng)，可以看到全國(guó)海洋大縣連江以在地美食和創(chuàng)新閩菜為紐帶，將城市產(chǎn)業(yè)與人民生活巧妙連接，“在‘未來(lái)城市’的時(shí)代，我們將通過(guò)創(chuàng)意驅(qū)動(dòng)的海洋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，為連江打造獨(dú)具特色的‘世界漁都’城市品牌。”

大廚現(xiàn)場(chǎng)烹飪美食。楊柳州 攝

有熱度：一場(chǎng)閩味星廚賽 “連江味”站C位

這不僅是美食盛宴，亦是一場(chǎng)傳統(tǒng)和新潮碰撞的文化盛宴——30日的星廚大賽邀請(qǐng)6名本地大廚與6名創(chuàng)意官兩兩組隊(duì)，圍繞“在地性、世界性、創(chuàng)意性”展開(kāi)閩菜創(chuàng)新融合，讓大家既飽口福又飽眼福。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，只見(jiàn)廚師們與創(chuàng)意官?gòu)?qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，將自身對(duì)于連江海產(chǎn)品、城市印象、人文魅力等的理解巧妙融入菜肴中，令評(píng)委們拍手叫好。在這場(chǎng)比拼中，既能看到中西餐烹飪方法的碰撞、海峽兩岸的交流，更能一窺城市、設(shè)計(jì)和美食的跨界對(duì)話。

現(xiàn)場(chǎng)，連江海鮮“挑大梁”，成為各大菜肴中的絕對(duì)主角。閩菜大師吳統(tǒng)利與上海黑珍珠餐廳的崔迪推出的“連鮑三部曲”賦予鮑魚(yú)多層次口感，直擊評(píng)委味蕾。“連江是中國(guó)鮑魚(yú)之鄉(xiāng)，鮑魚(yú)品質(zhì)佳、口感鮮，在料理中有很多可能性。”吳統(tǒng)利告訴記者，“希望以多樣的鮑魚(yú)制作方法，向大眾展現(xiàn)連江極大的包容性和開(kāi)放性。”

臺(tái)胞王安與閩菜名師陳澤睿帶來(lái)的創(chuàng)意菜品“魚(yú)樂(lè)融融”令人眼前一亮。團(tuán)隊(duì)將“連江五寶”之一的大黃魚(yú)與荸薺、雞蛋和豬肉等食材結(jié)合，制成一個(gè)個(gè)福袋。“兩岸一家親！我們這次的跨界合作也可以說(shuō)是閩臺(tái)融合的一個(gè)縮影，想傳達(dá)的就是兩岸團(tuán)團(tuán)圓圓、福氣滿滿。”王安分享了團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)意設(shè)計(jì)理念。

經(jīng)過(guò)激烈的角逐，“連鮑三部曲”摘得桂冠；王安、陳澤睿團(tuán)隊(duì)獲得“世界漁都”六星創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)榮譽(yù)。

有溫度：120米“連馬鄉(xiāng)宴” 抓住“家鄉(xiāng)胃”

以美食為媒，凝聚兩岸情。活動(dòng)中，總長(zhǎng)度超120米的“連馬鄉(xiāng)宴”讓人心頭一暖——來(lái)自連江22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)與來(lái)自馬祖的大廚聯(lián)袂獻(xiàn)藝，在百米長(zhǎng)街上制作432道當(dāng)?shù)卣信萍央龋?ldquo;家鄉(xiāng)味”無(wú)疑成為活動(dòng)高頻詞。

“馬祖和連江一水之隔，飲食習(xí)慣相同，飲食文化相通，美食作為橋梁，跨越海峽，在味蕾中喚起的是家鄉(xiāng)的味道、故鄉(xiāng)的回憶。”馬祖鄉(xiāng)親陳孟駒說(shuō)。

兩岸同胞有著共同的文化背景、共同的飲食偏好，兩岸同胞間的距離，也因?yàn)橐坏赖烂朗尺M(jìn)一步拉近。“與馬祖鄉(xiāng)親同吃‘流水席’，共同感受千變?nèi)f化的連江海味，共同迎接新一年的到來(lái)，這份情誼和感動(dòng)必將成為我2023年最珍貴的記憶。”連江居民柳穎說(shuō)。

“連馬兩地美食在魁龍坊歷史文化街區(qū)匯聚，大家可以邊享受著兩岸美食、邊欣賞明清古厝‘博物館’，大飽口福和眼福。”福州市臺(tái)胞投資企業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔣佩琪感慨道，臺(tái)灣美食之所以美味，是因?yàn)樗诤狭舜箨懜魇“傩彰朗车木?。作為祖籍連江且企業(yè)落戶在連江的臺(tái)灣同胞，她十分看好連江風(fēng)頭正勁的海洋產(chǎn)業(yè)，以及康養(yǎng)、醫(yī)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，深信隨著兩岸融合深化，擁有豐富多元資源的連江，必能將淺淺的這灣海峽變成促進(jìn)心靈契合、合作共贏的黃金通道。

在現(xiàn)場(chǎng)，觀眾的參與熱情也十分高漲，大家紛紛拿起手機(jī)，記錄下精彩瞬間，并自發(fā)在朋友圈上傳視頻和照片，更全面地展示“連馬鄉(xiāng)宴”的驚艷與熱度。

120米“連馬鄉(xiāng)宴”引客來(lái)。楊柳州 攝

有力度：“海連江”乘風(fēng)破浪 入列經(jīng)濟(jì)實(shí)力十強(qiáng)縣

“世界漁都”美食大賽，為何花落連江？記者從現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委、市民游客的稱贊聲中找到了答案——3112平方公里的遼闊海域、238公里的綿長(zhǎng)海岸線、“三灣三口”的獨(dú)特棲息地，海水與淡水的交融，造就了獨(dú)一無(wú)二的“十八度 海正鮮”，為連江帶來(lái)了豐饒的“海上良田”，孕育出500多種海中珍品，鮑魚(yú)、海帶、魚(yú)丸、丁香魚(yú)、蝦皮等特色水產(chǎn)品產(chǎn)值和產(chǎn)量都在全國(guó)占據(jù)舉足輕重的地位。

得此優(yōu)勢(shì)，愛(ài)拼敢贏的連江人乘勝追擊——為深入激發(fā)海的活力，以特色產(chǎn)業(yè)一子落，帶動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展?jié)M盤活，“海連江”區(qū)域公共品牌應(yīng)運(yùn)而生。

連江縣有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在“海連江”區(qū)域公共品牌打造上，采取“1+N+X”，即“海連江”品牌+單品類品牌+企業(yè)品牌的模式，按照政府引導(dǎo)、企業(yè)主體、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的原則，通過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量把控，篩選一批優(yōu)質(zhì)企業(yè)納入“海連江”品牌管理，致力于打造標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、品牌化營(yíng)銷的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系。目前，“海連江”品牌已有近20家企業(yè)加盟、近200種產(chǎn)品入駐。

當(dāng)前，連江全力推動(dòng)“海上福州”橋頭堡建設(shè)，“定海灣”“泰漁”系列等11臺(tái)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)相繼落子深遠(yuǎn)海，重構(gòu)海上糧倉(cāng)格局；動(dòng)建全國(guó)第三個(gè)國(guó)家遠(yuǎn)洋漁業(yè)基地，成功打造環(huán)馬祖澳濱海旅游度假區(qū)，在“福馬共同家園”建設(shè)上走前列；連江水產(chǎn)順利獲評(píng)中國(guó)生態(tài)食材（鮑魚(yú)、魚(yú)丸、海帶）之都、中國(guó)美食地標(biāo)之都，海洋經(jīng)濟(jì)實(shí)力全方位躍升。

實(shí)干贏未來(lái)。2023年度福建省縣域經(jīng)濟(jì)實(shí)力“十強(qiáng)”縣（市）、經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十佳”縣（市）和城市發(fā)展“十優(yōu)”區(qū)評(píng)價(jià)結(jié)果近日發(fā)布，連江縣入列經(jīng)濟(jì)實(shí)力“十強(qiáng)”縣（市）。（記者 林文婧 通訊員 葉建隆 陳成志）