第四屆蓉臺(tái)中職學(xué)生技能交流營(yíng)在成都舉行

中職學(xué)生技能交流的延續(xù)傳遞。（圖片來(lái)源：成都市臺(tái)辦）

中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)11月12日成都訊 由成都市人民政府臺(tái)灣事務(wù)辦公室、成都市教育局共同主辦的以“技能交流為紐帶·兩岸青年創(chuàng)未來(lái)”為主題的第四屆蓉臺(tái)中職學(xué)生技能交流營(yíng)于11月4日至11月10日在成都舉辦，臺(tái)灣嘉義市東吳高級(jí)工業(yè)家事職業(yè)學(xué)校、南英商工職業(yè)學(xué)校32位師生與成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)校32位師生一對(duì)一結(jié)對(duì)，以烹飪基本技能為基礎(chǔ)，突出“麻辣天府·味道蓉城”主題，圍繞川菜基本味型及特色菜品的制作開展烹飪專業(yè)技能教學(xué)交流，在感受川菜“麻辣鮮香”魅力的同時(shí)，共同交流專業(yè)技能，共同澆筑青春友誼，共同感受同胞親情，共同促進(jìn)教育教學(xué)更好發(fā)展。

“蓉臺(tái)中職學(xué)生技能交流營(yíng)”活動(dòng)已連續(xù)舉辦三屆。交流營(yíng)活動(dòng)以專業(yè)技術(shù)交流、競(jìng)技為紐帶，通過(guò)兩地學(xué)生同吃同行、同學(xué)同游、同場(chǎng)競(jìng)技，先后有10余所職業(yè)技術(shù)學(xué)校參與，在禮儀、商務(wù)、建筑、幼教等專業(yè)領(lǐng)域開展互動(dòng)交流，挖掘信心潛力，增強(qiáng)學(xué)習(xí)動(dòng)力，提升操作能力，培養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

烹飪專業(yè)的技能比拼

幾天來(lái)，兩地3校學(xué)生利用成都財(cái)貿(mào)職高校的教學(xué)設(shè)施，共同開展傳統(tǒng)小吃、經(jīng)典菜品、烘焙糕點(diǎn)的制作以及果蔬雕、花式調(diào)酒等技藝的學(xué)習(xí)交流，一起制作椒鹽餅干、筒仔糕、宮保雞丁、麻婆豆腐等川菜、臺(tái)灣菜，開展技能交流、經(jīng)驗(yàn)分享和技能展示活動(dòng)。

成都同學(xué)帶來(lái)了宮保雞丁的制作，從配料、食材部位選擇開始教起，每個(gè)步驟、每個(gè)環(huán)節(jié)逐步深入。“真的好專業(yè)，沒想到一道宮保雞丁的學(xué)問就這么多，回臺(tái)灣我要做來(lái)讓家人品嘗”，來(lái)自臺(tái)灣的施同學(xué)好生感慨。同樣，臺(tái)灣同學(xué)也亮出了烘焙糕點(diǎn)的制作及果蔬雕刻、花式調(diào)酒等技藝。“通過(guò)幾天在一起比拼，我認(rèn)為臺(tái)灣學(xué)生和老師都很好交流溝通，臺(tái)灣在口味、擺排等方面要求更嚴(yán)，我們更注重技術(shù)學(xué)習(xí)。”同學(xué)們道出心中感受。場(chǎng)上一起比拼廚藝，場(chǎng)下共同作朋友，兩岸學(xué)生結(jié)下的深厚友誼珍貴難忘，學(xué)到的知識(shí)促進(jìn)相互成長(zhǎng)。

交流成果匯報(bào)展演

11月8日下午，交流活動(dòng)成果匯報(bào)會(huì)上兩地60余名師生進(jìn)行各具特色的精彩匯報(bào)展示。會(huì)場(chǎng)外幾天來(lái)同學(xué)們共同完成的雕刻、面點(diǎn)、刀工作品一一呈現(xiàn)，會(huì)場(chǎng)內(nèi)一場(chǎng)成果匯報(bào)演出正在上演。成都市副秘書長(zhǎng)廖成珍出席成果匯報(bào)會(huì)，在簡(jiǎn)要介紹成都教育事業(yè)發(fā)展進(jìn)程后，她希望同學(xué)們珍惜這一難得機(jī)會(huì)，切磋烹飪技藝，感受歷史文明，體驗(yàn)文化精髓，增進(jìn)了解、相互學(xué)習(xí)，一起構(gòu)建大家共同期待的美好未來(lái)。金牛區(qū)教育局孫副局長(zhǎng)、老師代表、學(xué)生代表紛紛發(fā)言，談體會(huì)，說(shuō)感受。

開場(chǎng)舞《青春韶華》，表現(xiàn)出同學(xué)們不負(fù)青春韶華的才情釋放。心之所向，素履以往，春光尚好，年華未老，用最認(rèn)真的姿態(tài)放飛夢(mèng)想，以靈動(dòng)之姿，詮釋無(wú)悔的青春韶華。長(zhǎng)壺茶藝表演——將摻茶動(dòng)作融合傳統(tǒng)茶道、武術(shù)、舞蹈、禪學(xué)等充滿玄機(jī)妙理，刀工表演——刀起刀落的瞬間讓廚臺(tái)猶如江湖般出現(xiàn)著刀工劍影，拉面表演——入神入畫地將一根根細(xì)細(xì)的面條舞動(dòng)成了無(wú)數(shù)漂亮的舞帶，花式調(diào)酒表演——用充滿激情舞動(dòng)和變幻莫測(cè)的手法將各種酒的醇美釋放到淋漓盡致……隨著匯報(bào)成果的逐一展示，光鮮亮麗的背后都藏著同學(xué)們的艱辛與付出，精湛的烹飪基本功表演不僅體現(xiàn)了學(xué)生嫻熟的技藝，也體現(xiàn)了學(xué)校在用心培育學(xué)生方面下足了功夫。在展示技藝的同時(shí)，傳承和弘揚(yáng)的是中華飲食文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，體現(xiàn)的是烹飪科學(xué)、文化、藝術(shù)的內(nèi)涵，洋溢的是兩地學(xué)子濃郁青春氣息和純真友誼。

成都?xì)v史文化的發(fā)現(xiàn)之旅

活動(dòng)進(jìn)程中同學(xué)們還一一結(jié)對(duì)，由成都學(xué)生給臺(tái)灣學(xué)生當(dāng)導(dǎo)游，來(lái)了一場(chǎng)發(fā)現(xiàn)城市文化脈絡(luò)，講好成都故事之旅，參觀體驗(yàn)成都博物館、川菜博物館、大熊貓繁育研究基地和武侯祠、杜甫草堂等具有成都特色的文化景點(diǎn)，見證成都?xì)v史，感受成都文化。

“我知道川菜很厲害，卻沒想過(guò)能發(fā)展成一座博物館！”同學(xué)們來(lái)到川菜博物館和川菜體驗(yàn)館，被這里的川菜歷史淵源、傳統(tǒng)流派、烹調(diào)手法、使用器皿等深深吸引，充滿好奇。“剛剛實(shí)際體驗(yàn)過(guò)，感覺還真的不錯(cuò)，不僅能長(zhǎng)知識(shí)，也很好玩很好吃。”

在成都博物館，聽著講解員細(xì)致地講解，看著一件件陳列文物，感受著醇厚的巴蜀文化，一段段文字，訴說(shuō)著千年的傳奇歷史故事，沉淀著深厚的文化底蘊(yùn)，一件件歷史文物，凝結(jié)著勞動(dòng)人民的智慧，傳承著不朽的民族精神。同學(xué)們紛紛表示不僅了解了成都市的悠久歷史和千年風(fēng)華，更開闊了視野和眼界，加深了自身的歷史厚重感及文化傳承感。

自然萬(wàn)物，每個(gè)孩子都各有所愛。唯獨(dú)只有大熊貓，所有的孩子都愛。同學(xué)們一進(jìn)成都大熊貓繁育研究基地，對(duì)國(guó)寶大熊貓產(chǎn)生了濃厚的興趣，不斷向工作人員詢問大熊貓的相關(guān)知識(shí)，同時(shí)深深被大熊貓憨態(tài)可掬的神態(tài)所折服。“走進(jìn)大熊貓，其實(shí)就是了解自然，認(rèn)識(shí)世界，開拓視野。”臺(tái)灣蔡同學(xué)說(shuō)。

聯(lián)合培養(yǎng)中職教育人才

青少年是祖國(guó)的花朵、民族的未來(lái)，加強(qiáng)青少年學(xué)生的交流有助于感受歷史、體驗(yàn)文化、加深認(rèn)同、增進(jìn)友誼。正如賴建源校長(zhǎng)所言，今天的交流只是開始，今后還要更加融合。當(dāng)日，3所學(xué)校還簽訂姊妹學(xué)校結(jié)對(duì)協(xié)議，未來(lái)將加深交流，聯(lián)合培養(yǎng)中職教育人才。同學(xué)們間也加了微信，留下聯(lián)系方式，相約再會(huì)。

活動(dòng)引起廣泛關(guān)注，人民日?qǐng)?bào)數(shù)字四川以“第四屆蓉臺(tái)中職學(xué)生技能交流營(yíng)在成都舉行”、中新網(wǎng)以“蓉臺(tái)中職學(xué)生‘以廚會(huì)友’ 兩岸學(xué)?；ズ炗押脜f(xié)議”為題，對(duì)活動(dòng)情況進(jìn)行相關(guān)報(bào)道。中國(guó)網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、新浪網(wǎng)、騰訊網(wǎng)及四川電視臺(tái)、四川新聞網(wǎng)、華西都市報(bào)、成都日?qǐng)?bào)、成都電視臺(tái)、成都商報(bào)等22家媒體也進(jìn)行報(bào)道，活動(dòng)情況得以有效傳播。（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)、成都市臺(tái)辦聯(lián)合報(bào)道）

簽署校際交流合作協(xié)議。（圖片來(lái)源：成都市臺(tái)辦）

兩岸中職學(xué)生展示廚藝。（圖片來(lái)源：成都市臺(tái)辦）