大數(shù)據(jù)解讀福州餐飲行業(yè)：江河湖海鮮最“吸金”

海峽網(wǎng)9月18日訊（福州晚報(bào)記者 江海）昨日，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)召開《中國餐飲報(bào)告2019》福州解讀會(huì)，數(shù)據(jù)顯示，福州人最愛與“水”相關(guān)的美食。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲學(xué)院院長白秀峰表示，連鎖經(jīng)營已成為福建餐飲品牌發(fā)展的一大特色。

總部在福州的華萊士成為門店數(shù)排名第一的福州餐飲品牌，它還是訂單量排名和品牌熱搜榜的冠軍。門店數(shù)排行榜前十的淳百味、瑪格麗塔等本土品牌也在福州集中開店，站穩(wěn)腳跟。

美團(tuán)大數(shù)據(jù)顯示，2018年全國重點(diǎn)餐飲品類門店數(shù)量占比排名中，小吃快餐品類占比雖較2017年有所下降，但仍以44.3%的占比遙遙領(lǐng)先。從區(qū)域數(shù)據(jù)看，小吃快餐、飲品店、水果生鮮、面包甜點(diǎn)和川菜成為福州門店數(shù)排名前五的餐飲品類，其中水果生鮮、川菜的門店數(shù)量增速較快。

《報(bào)告》顯示，2018年福州重點(diǎn)餐飲品類人均消費(fèi)價(jià)格前三名的分別是自助餐、日本菜、江河湖海鮮，其中日本菜漲幅最大，同比上漲11元。

作為福州本土餐飲品牌，雍和會(huì)斬獲交易額榜單第一，成為“吸金力”最強(qiáng)的餐飲企業(yè)。本土品牌1718海鮮火鍋緊隨其后，交易額排名第二。交易額榜單第三名的海天盛宴，與前兩名同屬江河湖海鮮相關(guān)品類，反映了福州作為一個(gè)沿海城市的飲食特點(diǎn)。

在福州人必吃榜上，老福洲徐記（斗東店）、沒牙伯花生湯店等本土品牌紛紛上榜。

《報(bào)告》顯示，“90后”正成為主力消費(fèi)人群，占比高達(dá)58.6%，其中“00后”用戶占比達(dá)12.5%。

從性別角度看，女性消費(fèi)者占比為57.4%，是福州餐飲消費(fèi)的主力軍。

在品牌熱搜榜前十的隊(duì)伍里，網(wǎng)紅飲品貢茶擊敗肯德基、德克士、漢堡王等大牌連鎖企業(yè)，位居第四。而在福州最熱門的三大商圈中，兩個(gè)商圈的飲品類門店占比達(dá)到或超過15%。