老福州“做夏”愛(ài)吃三種美食

福州新聞網(wǎng)5月4日訊（福州晚報(bào)記者 李錦清/文 石美祥/攝）這個(gè)五一假期，先是氣溫很“嗨”，5月1日當(dāng)天便迎來(lái)了今年首個(gè)高溫日，但是今明兩天輪到雨水唱主角，福州開(kāi)啟雨水模式。

雖說(shuō)假期前兩天氣溫較高，不過(guò)假期后半段，受新一輪冷空氣影響，榕城氣溫有所下滑。今日的高溫約29℃，明天下降到24℃左右。

雨水開(kāi)始刷存在感。根據(jù)氣象部門(mén)昨日天氣預(yù)報(bào)，今明兩天，福州開(kāi)啟“降水模式”，今日將是本輪降水過(guò)程中雨勢(shì)最大的一天。今日午后有中雨，并伴有雷電，部分縣市有大雨到暴雨，局地有強(qiáng)對(duì)流天氣。明日全市雨水略有減弱，市區(qū)將由中雨轉(zhuǎn)多云。

“老福州”對(duì)立夏十分重視

雷雨聲聲急，這是夏日天氣的一大特征，雖然榕城進(jìn)入夏天尚需時(shí)日，但今年第一個(gè)和夏天有關(guān)的節(jié)氣即將到來(lái)。明日14時(shí)47分，我國(guó)將迎來(lái)天文意義上夏天的第一個(gè)節(jié)氣——立夏。

立夏是二十四節(jié)氣中的第七個(gè)節(jié)氣。“老福州”對(duì)立夏十分重視，人們會(huì)在立夏第一天過(guò)“立夏節(jié)”，過(guò)節(jié)的過(guò)程便稱為“做夏”。

福州人立夏吃的碗糕。

閩都文化志愿者方杰介紹，“做夏”形式古今有所不同，古有啖李、吃筍，后來(lái)則慢慢變成了如今的煮鍋邊糊、煎煎餅、炊碗糕，當(dāng)中蘊(yùn)含著福州特有的習(xí)俗文化。

“比如煮鍋邊糊‘做夏’，以前一家人吃好后便投入夏天的勞動(dòng)，也可以送給鄰居品嘗，稱為‘送夏’，聯(lián)絡(luò)感情，體現(xiàn)了福州人‘金厝邊銀鄉(xiāng)里’的傳統(tǒng)美德。”方杰說(shuō)，民間還流傳著立夏第一天吃碗糕能明目、吃春筍能勁足的說(shuō)法，雖然科學(xué)性難以考究，卻表達(dá)著人們對(duì)新節(jié)氣的美好期待。

“立夏時(shí)節(jié)天氣悶熱，冷暖不定，人容易生病，借助飲食文化隆重過(guò)‘立夏節(jié)’，正是為了互相提醒立夏來(lái)了，多加注意應(yīng)對(duì)新節(jié)氣的氣候，消病除災(zāi)。”方杰說(shuō)。

立夏時(shí)節(jié)如何養(yǎng)生？

飲食方面，由于天氣轉(zhuǎn)熱，人們食欲也會(huì)有所下降。專家建議，立夏飲食，宜采取“增酸減苦、補(bǔ)腎助肝、調(diào)養(yǎng)胃氣”的原則，飲食應(yīng)清淡，以易消化、富含維生素的食物為主，大魚(yú)大肉和油膩、辛辣的食物要少吃。此外，平時(shí)還應(yīng)多吃蔬菜、水果、粗糧及酸味食物，比如山楂、西紅柿、橙子等，增強(qiáng)消化功能并滋養(yǎng)肝臟，常吃還可降血壓、軟化血管、保護(hù)心臟。同時(shí)，還要考慮到養(yǎng)護(hù)脾胃，多喝點(diǎn)稀粥等易消化的食物，以暢通氣血。

起居上，立夏后，天黑得晚、亮得早，此時(shí)人們要順應(yīng)節(jié)氣變化，開(kāi)始晚睡早起。由于晚睡早起，睡眠時(shí)間較冬季縮短，因此，建議增加午睡時(shí)間，每天11時(shí)到13時(shí)是午睡的最佳時(shí)段。老年人多有“睡眠不實(shí)”的問(wèn)題，更需午睡。午休睡醒后不要急于起來(lái)，躺10分鐘再起床為宜。睡覺(jué)時(shí)應(yīng)避免在風(fēng)口處，以防著涼。但是患有低血壓疾病的人及血液循環(huán)系統(tǒng)有障礙的人，特別是由于腦血管硬化變窄而出現(xiàn)頭暈的人，不宜午休。專家建議，中午沒(méi)有午睡習(xí)慣的人，可聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)或閉目養(yǎng)神，最好不要加班工作，不然會(huì)造成睡眠不足。

運(yùn)動(dòng)上，立夏之后，陽(yáng)氣升騰，氣溫上升，很適宜進(jìn)行室外運(yùn)動(dòng)。由于早晚溫差比較大，故不宜做體力消耗太大的劇烈運(yùn)動(dòng)。此時(shí)宜選擇體力消耗較小的運(yùn)動(dòng)，如散步、慢跑,每次運(yùn)動(dòng)不宜超過(guò)1小時(shí)。