探尋元宵節(jié)里的“福州味道”

元宵節(jié)的福州城十分熱鬧，福州人買(mǎi)花燈、賞花燈、送花燈、吃元宵——本期“周末駕道”帶您探尋元宵節(jié)里的“福州味道”。

福州人和花燈

正月十五元宵節(jié)，買(mǎi)花燈、賞花燈是福州人心目中的大事。元宵節(jié)前，福州的大街小巷就早早掛上了紅燈籠。

傳統(tǒng)紙花燈和塑料卡通花燈風(fēng)格不一。傳統(tǒng)紙花燈做工細(xì)致、精致古樸；塑料卡通花燈帶音樂(lè)、有動(dòng)感，吸引孩子的目光。它們雖然風(fēng)格相差甚遠(yuǎn)，但點(diǎn)亮之時(shí)都能給人們帶來(lái)快樂(lè)和美好祝福。

福州城元宵賞燈的節(jié)俗始于漢代。到了唐代，福州地區(qū)已成為全國(guó)盛行花燈活動(dòng)的城市之一。宋代，福州花燈制作精良，被列為京都燈市的上品。

舊時(shí)，福州燈市有兩處：一處在城內(nèi)南后街，另一處在南臺(tái)中亭街。隨著城市發(fā)展，福州各地都增設(shè)了元宵燈展。

另外，福州各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道的居民還會(huì)在元宵之夜結(jié)合民俗活動(dòng)上街游燈，同時(shí)伴有舞龍燈、高蹺、舞獅、地下坪、陸地行舟等民間文藝活動(dòng)，熱鬧喜慶的氛圍會(huì)持續(xù)數(shù)日。

除了賞燈鬧元宵外，福州還有一個(gè)民俗——送花燈！福州方言以“燈”為“丁”，每添設(shè)一燈，俗稱(chēng)“添丁”。民間有童謠這么唱：“正月元宵燈，婆婆愛(ài)外孫。送來(lái)紅紅桔子燈，吉利又添丁。”

福州傳統(tǒng)花燈種類(lèi)繁多，有觀音送子燈、橘燈、蓮花燈、關(guān)刀燈、綿羊燈……不同的燈有不同的送法。

已出嫁尚未生子的女子，娘家要送觀音送子燈或天賜麟兒燈。如果女子已生子，對(duì)于女孩多送蓮花燈，對(duì)于男孩多送狀元騎馬燈、關(guān)刀燈、綿羊燈等。而且，送燈同時(shí)送福橘和甘蔗那是更好，因?yàn)楦ｉ俸透收嵩⒁饧凸?jié)節(jié)高。送花燈是閩都傳統(tǒng)活動(dòng)，也是福州人對(duì)“福”文化的傳承。

當(dāng)然，現(xiàn)如今送燈催子的寓意淡了，福州人送燈的習(xí)俗中更是飽含著美好的祝福。

元宵節(jié)傳統(tǒng)美食多

老福州在元宵節(jié)有“吃三粿、喝青紅”的傳統(tǒng)。以前，福州人在元宵節(jié)當(dāng)天并不吃元宵，主要吃“三粿”，即：糖粿(年糕)、芋粿(肉丸)和菜頭粿。在臺(tái)江洋中路周?chē)傩沼?ldquo;雞角企糖粿”的習(xí)俗。“魚(yú)丸扁肉燕，切面豆腐芋”說(shuō)的是福州百姓元宵節(jié)飯桌上的全部食物。

青紅酒在老福州家中很常見(jiàn)，許多家庭都會(huì)釀制。泥封靜置數(shù)年乃至數(shù)十年的青紅酒，不破而有酒香溢出，破泥而觀，酒香撲鼻而來(lái)，色澤青紅濃稠，易咽爽口，卻后勁十足。

元宵節(jié)少不了的美味自然是元宵了，很多外地人認(rèn)識(shí)福州，是從別有特色的福州元宵開(kāi)始的。

福州元宵分甜、咸兩種，一般由元宵皮和元宵餡組成。元宵皮的主要原料是大米和糯米，元宵餡則有甜咸之分。

咸元宵的餡由鮮豬肉加調(diào)料制成，也可用雞肉代替鮮豬肉。講究的家庭還會(huì)在其中加入一些干貝。甜元宵用的餡是“八果”。其雖然名為“八果”，但其實(shí)并非8種甜果，而是以芝麻、花生為主，有時(shí)加入紅棗或者梅色(加工過(guò)的胡蘿卜片)。芝麻、花生炒熟以后，壓成粉末，再包進(jìn)備好的元宵皮中即可。

文旅活動(dòng)豐富多彩

“虎年福見(jiàn)、有福之州”歡樂(lè)濱江新春文旅系列活動(dòng)

活動(dòng)時(shí)間：2月8日（正月初八）至2月15日（元宵節(jié)）。

活動(dòng)地點(diǎn)：臺(tái)江碼頭。

內(nèi)容：濱江大舞臺(tái)文藝演出、水韻濱江、文創(chuàng)集市、街藝福見(jiàn)、街頭藝人展演等。

街頭福文化藝術(shù)節(jié)

活動(dòng)時(shí)間：2月15日。

活動(dòng)地點(diǎn)：三坊七巷當(dāng)鋪、董執(zhí)誼故居前（10點(diǎn)30分至11點(diǎn)30分、16點(diǎn)至18點(diǎn)、19點(diǎn)至21點(diǎn)）；上下杭永德會(huì)館前、左海春秋、禮盒廣場(chǎng)（18點(diǎn)30分至21點(diǎn)）。

內(nèi)容：組織街頭藝人在三坊七巷、上下杭通過(guò)民謠彈唱、樂(lè)器演奏等傳遞具有代表性的福州本土藝術(shù)文化。

馬尾區(qū)第二十屆“兩馬同春鬧元宵”活動(dòng)

活動(dòng)時(shí)間：1月31日至2月16日。

活動(dòng)地點(diǎn)：東江濱公園、馬尾造船廠片區(qū)、羅星塔公園。

亮燈時(shí)間：東江濱公園（18點(diǎn)30分至21點(diǎn)）；馬尾船政特色歷史文化街區(qū)（18點(diǎn)30分至21點(diǎn)）。

福州賞玩線路推薦

線路一：三坊七巷歷史文化街區(qū)—達(dá)明美食街—屏山公園（鎮(zhèn)海樓）—源脈溫泉園。

線路二：上下杭?xì)v史文化街區(qū)—“閩江之心”濱江步行街—閩江夜游。

（記者 江娟珺/文 林雙偉/攝）