漳州：關(guān)掉“美顏”生鮮燈 亮出食物“本色”

不知何時(shí)起，肉類、蔬菜、海鮮要經(jīng)過(guò)生鮮燈照射，“美顏”后才敢面市。放到自然光下，一些看似“新鮮”的食材馬上就被“打回原形”。

今年6月30日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局修訂發(fā)布《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，明確禁止銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)使用生鮮燈誤導(dǎo)消費(fèi)者。新規(guī)將從12月1日起正式施行。近日，在我市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的推動(dòng)與指導(dǎo)下，各縣（區(qū)）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等經(jīng)營(yíng)單位已著手規(guī)范生鮮燈使用。

生鮮燈正在進(jìn)入“熄燈”倒計(jì)時(shí)。市場(chǎng)“熄燈”情況如何？記者進(jìn)行了一番調(diào)查。

換燈進(jìn)行時(shí)

食物逐漸回歸“本色”

“啪嗒！”文華園市場(chǎng)門(mén)口，經(jīng)營(yíng)了一天肉鋪的老盧關(guān)掉燈，準(zhǔn)備收市。今天收市工作比以往多了一項(xiàng)，那就是換掉鋪?zhàn)永锏纳r燈。新?lián)Q的節(jié)能燈發(fā)出柔和的白光，老盧說(shuō)：“原來(lái)的燈不讓用了，現(xiàn)在都換成這種白色的。”他的店鋪在市場(chǎng)外圍，而市場(chǎng)內(nèi)部的燈具，則是由市場(chǎng)管理方統(tǒng)一采買(mǎi)更換的。文華園市場(chǎng)管理員李明月告訴記者：“11月9日下午，我們給市場(chǎng)里所有的鮮肉類攤位統(tǒng)一更換了照明燈具，一共40盞，顯色值各方面都是符合要求的。”

早在9月底，我市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在開(kāi)展食安創(chuàng)城實(shí)訓(xùn)演練時(shí)，便開(kāi)始開(kāi)展對(duì)禁用生鮮燈的宣傳和規(guī)范整治。11月，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局正式向全市食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者及集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者下發(fā)了關(guān)于銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品不得使用“生鮮燈”的提醒告知書(shū)。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也在批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、連鎖生鮮企業(yè)等加大宣傳，鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者自查自糾，同時(shí)通過(guò)開(kāi)展專項(xiàng)檢查與督導(dǎo)整改逐步規(guī)范生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品照明燈具的使用，及時(shí)落實(shí)新規(guī)要求。

“以前買(mǎi)肉都要拿到自然光下面仔細(xì)看一看才能知道是否新鮮，現(xiàn)在換燈之后就能直接看清楚了。”市民嚴(yán)女士工作繁忙，經(jīng)常在下班后到大潤(rùn)發(fā)超市購(gòu)買(mǎi)食材。如今，市區(qū)內(nèi)兩家大潤(rùn)發(fā)超市都已拆掉鮮肉區(qū)上方的生鮮燈，柜臺(tái)里的肉類褪去“美顏”，回歸“本色”。

換燈有疑問(wèn)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可供參考

生鮮燈本質(zhì)上是一種冷光源照明燈具，不會(huì)散發(fā)熱量加速食物腐壞，也不影響食品質(zhì)量安全，但是卻可能影響消費(fèi)者對(duì)真實(shí)色澤的感官認(rèn)知。對(duì)于大部分商家來(lái)說(shuō)，生鮮燈只是招攬顧客的手段；而對(duì)于不良商家來(lái)說(shuō)，生鮮燈則成了不新鮮產(chǎn)品以次充好的“幫兇”。

換掉“生鮮燈”，什么樣的燈才符合要求？記者從市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品流通科了解到，根據(jù)商店建筑照明的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市使用的燈具顯色值應(yīng)在80以上，而顯色值越接近100，燈光照射下物體的顏色也就越接近真實(shí)的顏色。原本俗稱的“生鮮燈”，其顯色指數(shù)偏低或不均勻，也就讓消費(fèi)者難以分辨出食品原本的顏色。此外，色溫、色彩飽和度等指標(biāo)也可作為選購(gòu)燈具的參考。

“有些經(jīng)營(yíng)者對(duì)照明的標(biāo)準(zhǔn)不是特別清楚，更換后的燈具依然存在改變食物色澤的情況，我們會(huì)反復(fù)提醒告知，也會(huì)幫助他們選擇顯色指數(shù)、色溫更接近自然光的燈具。”薌城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員告訴記者，一個(gè)月內(nèi)，薌城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局三次走訪岱山蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，目前岱山市場(chǎng)的50盞燈具也已全部整改完成，在燈光照射和自然光照射下，攤位上的肉類色澤已基本沒(méi)有差別。

新規(guī)生效后

違規(guī)最高可罰3萬(wàn)元

據(jù)悉，新修訂的《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》將從今年12月1日起正式生效。該《辦法》生效后，如仍使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者，按照《辦法》規(guī)定，將由縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，將處以5000元以上3萬(wàn)元以下罰款。

12月1日起，生鮮燈應(yīng)正式全部熄滅，成為歷史。廣大市民如有發(fā)現(xiàn)商家違規(guī)使用生鮮燈等照明設(shè)施的情況，可以及時(shí)取證，撥打12315熱線進(jìn)行投訴維權(quán)。

接下來(lái)，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將在執(zhí)法檢查的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探索流通領(lǐng)域生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品照明設(shè)施合理技術(shù)值規(guī)范，為生鮮燈更換與使用提供更加具體的建議與指導(dǎo)。

記者 黃天航