肯德基里嘗閩味，非遺肉燕宴福廈

這一碗，千錘百碾太平來(lái)……7月19日，福州肉燕正式亮相肯德基菜單，并率先在福廈兩地肯德基的早餐時(shí)段開售。恰逢第44屆世界遺產(chǎn)大會(huì)期間，肯德基聯(lián)手福建省非遺老字號(hào)“同利肉燕”，推出“肯德基肉燕”，弘揚(yáng)閩菜文化，推動(dòng)閩菜推廣，助力舌尖上的非遺文化傳承。

福廈限定 肯德基將福州肉燕引入早餐

肉燕又稱太平燕，作為福州的一道傳統(tǒng)小吃，“吃太平燕、享全家福”是福州特有的民情民俗。福州人無(wú)論是逢年過(guò)節(jié)還是親友聚別，都少不了肉燕，它也是來(lái)福州游客必點(diǎn)的小吃。一口肉燕，就是福州的市井深情。

此次，肯德基聯(lián)手中華老字號(hào)、福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目同利肉燕推出的“肯德基肉燕”，以肉燕做為福州的城市特色，在早餐檔推出“早安·城市味道”系列產(chǎn)品，并率先在福州和廈門限定上市。

“肯德基肉燕”上新當(dāng)天，一場(chǎng)文化氛圍濃郁的肉燕新品發(fā)布會(huì)也在福州隆重舉行，來(lái)自政府、媒體以及消費(fèi)者參與了發(fā)布會(huì)，共同見證“肯德基肉燕”的發(fā)布，致敬地方傳統(tǒng)美食文化。

聯(lián)手非遺老字號(hào) 助力舌尖上的非遺傳承

近年來(lái)，福建省持續(xù)加大對(duì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)。隨著第44屆世界遺產(chǎn)大會(huì)在福州拉開帷幕，人們對(duì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承也有了更多的關(guān)注。肯德基作為國(guó)際知名連鎖餐飲品牌，同時(shí)肯德基K Coffee還是本次大會(huì)的咖啡贊助企業(yè)，也一直在思考如何發(fā)揮品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新能力上的優(yōu)勢(shì)，參與到保護(hù)和推廣文化遺產(chǎn)的隊(duì)伍中。

此次，肯德基聯(lián)合“同利肉燕”把肉燕作為早餐引入餐廳，無(wú)論從原料選擇、制作工藝，以及口感搭配上都嚴(yán)格傳承了肉燕制作的精湛技藝。歷經(jīng)25分鐘的千次捶打以及十幾道全手工工序精細(xì)制作出薄如紙，色如玉的肉燕皮，再包裹上新鮮肉餡，制成的肉燕圓頭散尾，形同飛燕，入眼如潤(rùn)玉翡翠，入口則滑嫩清脆。這既是一次產(chǎn)品創(chuàng)新，也是對(duì)福州“肉燕”文化的傳承和致敬。

一直以來(lái)，肯德基不斷致力于推動(dòng)產(chǎn)品本地化及多樣化。未來(lái)，肯德基還將不斷創(chuàng)新，推出更多本地化菜單，助力當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展。