月圓餅香話中秋 兩岸人士共論糕點(diǎn)傳承與創(chuàng)新

新華社天津9月17日電（記者 隋福毅）蓮蓉、豆沙、蛋黃、鳳梨，兩岸月餅齊亮相……中秋節(jié)來(lái)臨之際，作為“第十五屆津臺(tái)投資合作洽談會(huì)”系列活動(dòng)之一，2024年兩岸糕點(diǎn)的傳承與創(chuàng)新交流會(huì)日前在天津舉辦。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，月餅成為“主角”，既有口感細(xì)膩、香甜可口的傳統(tǒng)蓮蓉月餅，也有外表酥脆、內(nèi)餡軟糯的蛋黃酥，還有極具創(chuàng)新色彩的金沙烏魚子酥……此外，圍繞中式糕點(diǎn)傳承與發(fā)展、兩岸烘焙技藝融合、烘烤食品產(chǎn)業(yè)助力文旅事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等內(nèi)容，津臺(tái)兩地糕點(diǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人和媒體人還進(jìn)行了研討交流。

天津和臺(tái)灣都有著深厚的糕點(diǎn)文化底蘊(yùn)。天津南僑食品有限公司董事長(zhǎng)陳怡文說(shuō)，天津的烘焙產(chǎn)業(yè)是糕點(diǎn)文化的代表之一，不僅承載著豐富的歷史傳承，還有傳統(tǒng)與現(xiàn)代糕點(diǎn)制作技藝的巧妙融合。

在臺(tái)灣，新式月餅同樣層出不窮。臺(tái)北市糕餅同業(yè)公會(huì)榮譽(yù)理事長(zhǎng)、洋基食品有限公司董事長(zhǎng)張國(guó)榮介紹：“近年來(lái)，臺(tái)灣月餅的制作工藝、產(chǎn)品概念和銷售模式不斷推新，同時(shí)表達(dá)出對(duì)傳統(tǒng)文化的尊重與未來(lái)創(chuàng)新的追求。”

與第十五屆津臺(tái)投資合作洽談會(huì)同期舉行的“2024兩岸媒體行”活動(dòng)，邀請(qǐng)來(lái)自臺(tái)灣的媒體人進(jìn)行為期六天的采風(fēng)活動(dòng)，近距離感受天津的風(fēng)土人情。

對(duì)比了津臺(tái)兩地的月餅，臺(tái)灣全球新聞網(wǎng)記者張玉鳳說(shuō)：“在月餅的制作工藝上，兩岸的選材與手法各具特色。更為重要的是，月餅所蘊(yùn)含的團(tuán)圓文化內(nèi)核得到了共享和傳承。”

和和融媒BangTV特派記者鄭艾玲表示，無(wú)論是在大陸還是臺(tái)灣，中秋節(jié)都寄托著民眾對(duì)親人相聚、家庭團(tuán)圓的情思，這背后是對(duì)中秋節(jié)的文化認(rèn)同和情感共鳴。

據(jù)介紹，天津是臺(tái)灣同胞投資創(chuàng)業(yè)的熱土，截至目前，天津市累計(jì)批準(zhǔn)設(shè)立臺(tái)資企業(yè)2640家，投資總額超過186億美元，形成電子信息、汽車及自行車、物流及電商、金融服務(wù)、食品加工、生物醫(yī)藥與大健康等臺(tái)資企業(yè)六大特色產(chǎn)業(yè)鏈。