擁抱新零售 閩傳統(tǒng)商超巨頭謀篇布局

永輝生活將水果生鮮布局在門店最顯眼的位置。記者 林侃 攝

近年來，遭遇互聯(lián)網(wǎng)浪潮沖擊的傳統(tǒng)商超紛紛借由線上線下融合發(fā)展，探索轉(zhuǎn)型之路。早期，這種轉(zhuǎn)型大多收效甚微。不過據(jù)記者觀察，近來，在福建市場上，以新華都、永輝等為代表的傳統(tǒng)商超企業(yè)，借互聯(lián)網(wǎng)巨頭的外力驅(qū)動(dòng)，對(duì)傳統(tǒng)門店進(jìn)行供應(yīng)鏈升級(jí)、數(shù)據(jù)系統(tǒng)打通等更加深度的改造，新零售轉(zhuǎn)型的步伐加快。

接入“淘鮮達(dá)”體系，新華都成新零售先鋒

近日，記者走進(jìn)新華都超市福州華林店，發(fā)現(xiàn)超市的天花板上多了一套懸掛鏈系統(tǒng)。超市工作人員告訴記者，如今配貨人員接收線上實(shí)時(shí)訂單、揀貨完成后，依靠自動(dòng)化傳送鏈直接傳遞給配送人員，就能完成快速配貨、配送服務(wù)。而這一技術(shù)，已經(jīng)在福州的盒馬鮮生門店采用。

除了懸掛鏈系統(tǒng)，如今這家門店處處可見“盒馬鮮生”的影子。

記者在福建日?qǐng)?bào)社打開手機(jī)淘寶APP，點(diǎn)開淘鮮達(dá)就可勾選附近的新華都華林店，線上下單購買商品“1小時(shí)達(dá)”；以往新華都內(nèi)的蔬果多是散稱，如今多了標(biāo)準(zhǔn)化、小包裝的生鮮商品，既滿足外送需求，又迎合了年輕人隨買即走無需過秤的喜好；出口處多了幾臺(tái)自助收銀機(jī)，自助掃碼就能支付……

新華都的改變，源于其與阿里巴巴合作開展的新零售改造。

“我們與新華都超市合作的新零售改造目前成效已初步顯現(xiàn)。”阿里巴巴淘鮮達(dá)有關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)表示。據(jù)悉，2017年12月底起，省內(nèi)已有31家新華都超市全面接入淘鮮達(dá)進(jìn)行改造。據(jù)新華都2017年年報(bào)，其在福建地區(qū)有134家門店，已經(jīng)改造的超市約占門店總數(shù)的23%。“通過‘淘鮮達(dá)模式’的輸出和改造，新華都不再是一家傳統(tǒng)超市，而是實(shí)現(xiàn)全渠道線上線下同步運(yùn)營的新零售商超。”

主打“輕盒馬模式”的淘鮮達(dá)，是阿里巴巴在新零售領(lǐng)域的又一線下布局。通過手機(jī)淘寶平臺(tái)為線下門店導(dǎo)入流量，完成實(shí)體門店到家業(yè)務(wù)的場景搭建，并賦予門店揀貨的解決方案，淘鮮達(dá)為既存門店帶來更多的線上流量，同時(shí)也提高了實(shí)體超市服務(wù)顧客的能力。

“華林店作為新華都淘鮮達(dá)上線的首家門店，也是目前首家安裝懸掛鏈的門店，目的就是試驗(yàn)大賣場大單量下店內(nèi)作業(yè)的流程和模式，為業(yè)務(wù)拓展作準(zhǔn)備。”新華都全渠道營銷中心總經(jīng)理李榮介紹，為保障履約效率，目前所有上線門店都進(jìn)行了弱電改造、門店形象、收銀體系和前置倉改造，對(duì)門店組織架構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，增加淘鮮達(dá)業(yè)務(wù)專職人員，并對(duì)門店各類運(yùn)營情況進(jìn)行精細(xì)化、數(shù)字化管理。

深層次的新零售改造，效果立竿見影。改造半年多的新華都超市華林店，服務(wù)半徑從原先的門店周邊1公里擴(kuò)張到了3公里，客流量提升了近20%，覆蓋周邊手淘用戶近20萬。更重要的是，通過淘鮮達(dá)賦能，不僅已有約35%的訂單來自線上手淘，線下門店也連接到越來越多的年輕用戶。

李榮表示，從目前來看，通過“淘鮮達(dá)模式”對(duì)現(xiàn)有門店進(jìn)行全渠道改造，從坪效、人效、商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、顧客復(fù)購等方面賦能實(shí)體門店，能夠?qū)崿F(xiàn)體現(xiàn)線下實(shí)體價(jià)值、創(chuàng)造線上價(jià)值的雙重效果。“我們的宗旨是以提升消費(fèi)者購物體驗(yàn)為核心，通過提供豐富的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)商品和便利的購物體驗(yàn)，提升經(jīng)營效率。接下來，新華都將不斷拓展多種經(jīng)營業(yè)態(tài)的實(shí)體店，搭建全新的新零售購物場景。”

改造后的新華都華林店，隨處可見手淘下單的提示。記者 林侃 攝

布局生鮮便利店，永輝打造新零售新軍

近期，一些福州市民發(fā)現(xiàn)，在福州多了不少名為“永輝生活”的門店。官方數(shù)據(jù)顯示，截至目前，永輝生活已在全國范圍內(nèi)開店322家，其中在福建布局62家。

永輝方面有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，作為永輝云創(chuàng)旗下的兩大創(chuàng)新業(yè)態(tài)，超級(jí)物種與永輝生活都是永輝從自身優(yōu)勢出發(fā)，結(jié)合對(duì)零售行業(yè)本質(zhì)的獨(dú)到理解，以用戶需求為中心，構(gòu)建自身獨(dú)特的新零售業(yè)務(wù)模式。如果說超級(jí)物種定位是“高端生鮮體驗(yàn)店”的話，那么為永輝生活給出的定義則是“滿足城市人生活所需的生鮮便利店”。

近日，記者來到位于福州市的永輝生活交通路門店體驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)永輝生活既不同于大家傳統(tǒng)印象中永輝超市大賣場的形象，也與一般便利店有所差異。確切地說，永輝生活更像是迷你版或精致版的永輝超市。

走進(jìn)門店，只見200多平方米的門店內(nèi)，水果、蔬菜、海鮮等生鮮類產(chǎn)品被擺在最顯眼的位置，而以往便利店的重頭——休閑零食、生活日用品則被布局在門店靠后的位置。

“基于永輝集團(tuán)的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，永輝生活把做強(qiáng)蔬菜瓜果、肉食等生鮮商品，以及糧油、干貨、廚房周邊等品類商品作為著力點(diǎn)。”店長彭榮增告訴記者。據(jù)介紹，這家門店的SKU（庫存量單位）約為1500種，生鮮類商品占比近半，這顯然與傳統(tǒng)意義上以711、全家為代表的日式便利店形成了差異化。

除主打生鮮外，價(jià)格上的優(yōu)勢也是永輝生活比拼傳統(tǒng)便利店的利器。據(jù)記者了解，永輝生活的商品主要來自永輝超市B2B配送，定價(jià)介于大賣場與便利店之間，甚至有些商品與永輝超市大賣場價(jià)格保持一致，因此具有價(jià)格上的競爭力。

線上配送同樣是永輝生活主推的業(yè)務(wù)。永輝生活門店周邊的消費(fèi)者通過永輝生活A(yù)PP下單，可以享受滿18元包郵、最快30分鐘送到的服務(wù)，新用戶注冊(cè)還可以獲得10元優(yōu)惠券。據(jù)介紹，目前，永輝生活A(yù)PP已在上海、北京、深圳、福州、成都、南京、杭州、廈門等城市開通服務(wù)，并將快速擴(kuò)展至更多城市。

據(jù)永輝云創(chuàng)有關(guān)人士介紹，未來，永輝生活的門店布局理想密度為就近布局，一公里一家。除了提供零售服務(wù)外，滿足城市人生活所需也會(huì)是其下一個(gè)進(jìn)化方向。

值得一提的是，目前，永輝生活·到家業(yè)務(wù)正在福州快速展開（即永輝生活純線上業(yè)務(wù)），其通過貼近用戶的衛(wèi)星倉、永輝生活小程序/APP線上服務(wù)平臺(tái)和服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為周邊3公里用戶提供品質(zhì)生鮮30分鐘配送到家體驗(yàn)。據(jù)悉，首倉于2018年5月落地福州，年底將在福州布局36個(gè)衛(wèi)星倉，并逐步拓展至更多城市，并與永輝Bravo超市、超級(jí)物種、永輝生活等新零售業(yè)態(tài)協(xié)同、融合發(fā)展。

目前，永輝生活·到家商品涵蓋水果蔬菜、肉禽水產(chǎn)、糧油干貨、酒飲零食、日用清潔等品類，擁有約3000支精選SKU，生鮮占比超過60%。

據(jù)介紹，針對(duì)最后一公里落地方面，永輝生活·到家業(yè)務(wù)將組建自有配送團(tuán)隊(duì)，保障訂單的響應(yīng)效率和品質(zhì)。

“目前，永輝云創(chuàng)的各業(yè)態(tài)已陸續(xù)接入騰訊智慧零售等數(shù)字化工具，依托于智慧選址、智能選品等核心能力，通過對(duì)商圈和周邊人群的核心畫像分析，針對(duì)不同的城市地域，定制不同的品類、營運(yùn)策略，以符合各地多元化的消費(fèi)需求。”永輝云創(chuàng)有關(guān)人士介紹說。（記者 林侃）