廈門“月月十五查餐廳”行動(dòng) 突擊檢查酒店自助餐廳

海西晨報(bào)訊（記者 仇慧亮）又是一年元宵闔家團(tuán)聚時(shí)，不少市民會(huì)選擇方便的自助餐。那么，自助餐廳食安狀況如何？昨日，市食安辦“月月十五查餐廳”行動(dòng)邀請(qǐng)政協(xié)代表、媒體記者和“月月民評(píng)小分隊(duì)”代表一起，對(duì)思明區(qū)兩家五星級(jí)酒店自助餐廳進(jìn)行突擊檢查。

檢查組先來(lái)到廈門W酒店的自助餐廳，對(duì)餐廳后廚、收貨區(qū)、粗加工區(qū)等食品制作環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面檢查，并隨機(jī)選取了鴨胗、豬肉等食材進(jìn)行采樣檢測(cè)。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，后廚衛(wèi)生干凈整潔，廚具食材擺放規(guī)范整齊，半成品、熟食都按規(guī)定張貼標(biāo)簽，標(biāo)注了制作時(shí)間和保質(zhì)期。檢查中也發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題，如餐具洗消區(qū)保潔柜配備不足，洗碗人員未按規(guī)定佩戴口罩。備餐區(qū)保潔柜違規(guī)存放食材，食材損耗沒(méi)有如實(shí)做好登記。

隨后，檢查組來(lái)到天元酒店自助餐廳，發(fā)現(xiàn)這里后廚操作臺(tái)干凈整潔，各項(xiàng)標(biāo)識(shí)清晰，設(shè)施配置齊全，食品衛(wèi)生基本符合規(guī)范要求。但執(zhí)法人員還是發(fā)現(xiàn)了一些小問(wèn)題，如廚房?jī)?nèi)冰箱未及時(shí)除霜，結(jié)霜現(xiàn)象嚴(yán)重；冷菜間儲(chǔ)存食物未按要求加蓋保鮮膜，操作不當(dāng)易造成交叉污染等。

執(zhí)法人員表示，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，他們會(huì)對(duì)相關(guān)酒店開出責(zé)令整改通知書，責(zé)令其進(jìn)行限期整改，并持續(xù)追蹤酒店后續(xù)的整改情況。“整個(gè)檢查過(guò)程公開透明，具有很強(qiáng)的監(jiān)督作用，今后在外就餐會(huì)覺(jué)得更安全更放心。”參加活動(dòng)的思明區(qū)政協(xié)委員、廈門市逸夫中學(xué)副校長(zhǎng)白群表示。