漳州市中心城區(qū)市場(chǎng)今日起實(shí)施家禽集中屠宰

打上動(dòng)物檢疫合格證和產(chǎn)品可溯源二維碼

３月１４日，凌晨５時(shí)３５分，被大雨籠罩的九龍嶺寒意襲人。養(yǎng)鴨人馬良興按掉床頭的鬧鈴，起身穿上雨衣，拿起手電筒，走出休息棚。

穿過山腰上種滿的各類果蔬，他向不遠(yuǎn)處的鴨場(chǎng)走去。今天有重要的客戶上山取鴨，得再去看看，可不能出任何岔子，他想著。

６時(shí)５６分，九龍嶺半山腰崎嶇濕滑的山道上，一輛福田小貨車顛簸前行。車頭燈的長(zhǎng)光穿過雨幕，落在收鴨人黃秋濱眼里。天剛微亮，已經(jīng)能隱約看到前方不遠(yuǎn)處的排房，和一片潔白的小小身影。

７時(shí)１２分，貨車停在了坡道邊的小池塘旁。黃秋濱走下車，跟正在放鴨的馬良興打了招呼，目光便落在了眼前的鴨群上：羽毛豐滿緊密充滿光澤、腳蹼大而厚實(shí)，健壯有力的小翅膀忽閃忽閃著，格外活潑好動(dòng)。

“鴨子真不錯(cuò)！”黃秋濱由衷感嘆。“可不是！吃著定制精料和果子、喝著甘甜山泉水長(zhǎng)大的生態(tài)鴨，怎么可能不好！”馬良興笑著說，言語里滿滿驕傲。

７時(shí)４６分，雨勢(shì)漸小。陸續(xù)趕來的四名工人幫著從貨車后卸下了鴨箱，黃秋濱把認(rèn)真核對(duì)好的檢驗(yàn)檢疫證等資料揣進(jìn)包里，挽起袖子開始選鴨。提翅、摸頸、按腹、裝箱，１００多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格鴨箱很快被填滿。

９時(shí)２８分，滿載著６２０只半番鴨等活禽的貨車，緩緩向山下的集中屠宰點(diǎn)——漳州昌龍農(nóng)牧有限公司駛?cè)ァ?/p>

到達(dá)昌龍農(nóng)牧有限公司時(shí)，下了一夜的雨終于停了下來。經(jīng)查證驗(yàn)物后的整車活禽被帶至廠區(qū)后方進(jìn)行健康檢查、待宰靜養(yǎng)。同一時(shí)刻，進(jìn)廠時(shí)間、貨主、家禽品種、數(shù)量、合格證號(hào)等信息被一一記錄進(jìn)了“漳州市上市白條家禽追溯系統(tǒng)”平臺(tái)。

１０時(shí)４７分，機(jī)器轟鳴，黃秋濱采購來的鴨子逐只被倒掛在全自動(dòng)家禽機(jī)械化屠宰線上，經(jīng)過電暈、放血、瀝血、燙毛、脫毛、過蠟等多道生產(chǎn)工序，最終變成一只只新鮮的“白條鴨”，緩緩轉(zhuǎn)出。

早已等候在生產(chǎn)線這一端的官方獸醫(yī)王龍興，則帶著４名協(xié)檢員對(duì)即將下線的“白條鴨”，開始進(jìn)行感官檢檢驗(yàn)。由屠宰信息、屠宰時(shí)間、檢驗(yàn)信息等生成的肉品檢測(cè)合格證，也被同步上傳到可溯源平臺(tái)。

１１時(shí)２１分，經(jīng)過０℃－４℃冰水預(yù)冷后的“白條鴨”，被逐只打上了“動(dòng)物檢疫合格證”和“產(chǎn)品可溯源二維碼”，一路直送冷鮮庫。經(jīng)過８－１２小時(shí)的排酸后，這批新鮮的“白條鴨”將被分送至各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、攤點(diǎn)、商鋪。

在１５日開市的時(shí)間里，我市首批“集中屠宰白條上市”的冷鮮禽，將如待閱士兵般整齊排列在檔口，靜待每個(gè)市民的檢驗(yàn)。（蔡柳楠　文　李林　圖）