沙縣小吃亮相香港美食博覽會

8月15日，2019年香港美食博覽會在香港會議展覽中心開幕。為進(jìn)一步推進(jìn)閩菜的傳承、創(chuàng)新與發(fā)展，提升閩菜知名度，促進(jìn)閩港經(jīng)貿(mào)合作交流，借博覽會契機(jī)，省商務(wù)廳牽頭組織部分閩菜代表，開啟第二屆閩菜“香江行”活動。沙縣小吃作為閩菜重要組成部分，與各地風(fēng)味美食一同香飄展會。

據(jù)了解，此次參展沙縣小吃共推出扁肉、拌面、鍋貼、芋餃、燒麥、板鴨等16個招牌小吃品種，并邀請了4位小吃技藝傳承人現(xiàn)場烹調(diào)、展銷沙縣傳統(tǒng)美食。僅開幕式當(dāng)天，就吸引數(shù)千名市民和游客關(guān)注、品嘗。

香港美食博覽會是中國香港貿(mào)易發(fā)展局每年定期舉辦的以食品為主的展會。本次展會分為尊貴美食區(qū)、貿(mào)易館及公眾館三部分。其中公眾館涵蓋中國、加拿大、日本、韓國等展館，讓美食愛好者品嘗世界各地特色美食。

此次沙縣小吃亮相香港美食博覽會，是沙縣加快推動小吃“走出去”步伐，貫徹落實(shí)“一帶一路”倡議和省委、省政府提出的閩菜“走出去”精神。小吃業(yè)是沙縣人民增收致富、支撐地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，全縣有6萬多人外出經(jīng)營小吃，經(jīng)營小吃店鋪3萬多家，年營業(yè)額超百億元。

為推進(jìn)小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，近年來，在沙縣縣委、縣政府的大力支持下，沙縣小吃集團(tuán)從品牌整合、經(jīng)營模式、產(chǎn)品追溯等方面努力提升，同時通過建設(shè)小吃中央廚房、小吃食品產(chǎn)業(yè)園等項(xiàng)目，進(jìn)一步整合供應(yīng)鏈，推進(jìn)小吃產(chǎn)業(yè)向品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

目前，沙縣小吃集團(tuán)已在全國成立23家餐飲子公司，發(fā)展連鎖店超過2500家，基本覆蓋全國一、二、三線城市。同時，沙縣小吃通過馬德里國際商標(biāo)注冊，商標(biāo)可覆蓋55個國家和地區(qū)，在美國、日本、葡萄牙等15個國家和地區(qū)均有沙縣小吃。（沙縣記者站 肖首洲 許琰）