多部門厲行節(jié)約 建立制止餐飲浪費行為長效機制

商務(wù)部：多措并舉制止餐飲浪費行為（厲行節(jié)約 反對浪費）

本報北京8月18日電 （記者王珂）為貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，商務(wù)部17日召開工作座談會，邀請中央文明辦、國家發(fā)展改革委、教育部、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部、文化和旅游部、市場監(jiān)管總局、統(tǒng)計局、國管局、中國商業(yè)聯(lián)合會、中國飯店協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、美團(tuán)點評集團(tuán)、部分餐飲企業(yè)代表以及專家學(xué)者參會。座談會研究討論了制止餐飲浪費行為的有關(guān)舉措。下一步，商務(wù)部將完善餐飲規(guī)范，出臺制止餐飲浪費行為的措施，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會自律作用，加大宣傳力度，建立制止餐飲浪費行為的長效機制。

文化和旅游部：在文旅活動中制止餐飲浪費（厲行節(jié)約 反對浪費）

本報北京8月18日電 （記者王珂）17日，文化和旅游部黨組召開會議，傳達(dá)學(xué)習(xí)了習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，進(jìn)一步弘揚中華民族勤儉節(jié)約的美德。

會議要求，加強行業(yè)監(jiān)管和引領(lǐng)，組織開展制止餐飲浪費專項行動，積極引導(dǎo)景區(qū)景點、飯店民宿、旅游餐飲等切實履行社會責(zé)任，加強行業(yè)自律，倡導(dǎo)文明旅游，在文化和旅游活動中制止餐飲浪費現(xiàn)象。充分發(fā)揮各類文旅陣地作用，廣泛開展多種形式的厲行節(jié)約、反對浪費宣傳活動，在文藝創(chuàng)作及各類文化和旅游活動中弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)。從自身做起，加強干部職工教育，嚴(yán)格落實中央八項規(guī)定精神，將厲行勤儉節(jié)約作為作風(fēng)建設(shè)的重要內(nèi)容，從小處著手、從日常抓起，身體力行杜絕浪費。

海關(guān)系統(tǒng)：營造節(jié)儉氛圍 制止餐飲浪費（厲行節(jié)約 反對浪費）

本報北京8月18日電 （記者杜海濤）連日來，全國海關(guān)系統(tǒng)迅速行動起來，堅決貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，多舉措培養(yǎng)關(guān)警員節(jié)儉節(jié)約習(xí)慣，踐行綠色生活方式，積極營造浪費可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍。

“今天不剩飯，從我做起”“勤儉節(jié)約、光盤行動”……走進(jìn)蘇州海關(guān)食堂，首先映入眼簾的就是這樣的宣傳標(biāo)語。食堂將午間工作餐由原來的自助餐形式改為服務(wù)員打餐，每份菜品提供多種不同分量，用餐時按需取餐。食堂根據(jù)就餐人員情況，合理計算所需菜品數(shù)量，做到采購有計劃、存儲不過量，避免因過量采購而浪費糧食。

蘭州海關(guān)發(fā)出節(jié)儉倡議書，建立長效機制，開展“光盤行動”，杜絕“舌尖上的浪費”。青島海關(guān)加強菜品研發(fā)，提升菜品制作水平，對菜品原料做到物盡其用。

廈門海關(guān)建立重大活動預(yù)約用餐制度，細(xì)化食材烹調(diào)管理，制作小份例菜、主食，滿足不同人員的就餐需求。江門海關(guān)推行微信平臺點餐就餐制度，實現(xiàn)精準(zhǔn)采購，按需烹制。

寧波海關(guān)所屬北侖海關(guān)精準(zhǔn)統(tǒng)計干部職工用餐需求，確定食堂用餐人數(shù)，按需備菜。湛江海關(guān)加強成本控制，嚴(yán)格食堂成本核算，堅決杜絕浪費。銀川海關(guān)堅持黨員領(lǐng)導(dǎo)干部率先垂范，“吃多少盛多少，不夠再添，不剩飯不剩菜”。

“我們加強了廚師技能培訓(xùn)，優(yōu)化菜品搭配，最大限度減少食材損耗，有效控制成本。”成都海關(guān)后勤管理中心主任賀平介紹，該關(guān)在用餐時段安排專人按照“少量多次、按需取餐”原則進(jìn)行提醒，工作人員實時監(jiān)控自助餐臺菜品消耗情況，合理補充，防止超量供應(yīng)造成浪費。