創(chuàng)驛杯福建首屆餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽落幕 多家餐飲新秀獲得孵化

海峽網(wǎng)9月27日訊（海峽網(wǎng)記者 任秋霜）誰(shuí)將成為福建連鎖餐飲行業(yè)中新的“創(chuàng)新新秀”？在經(jīng)過(guò)1個(gè)多月3輪比賽，9月27日，由創(chuàng)驛餐創(chuàng)空間主辦，福建省餐飲文化促進(jìn)會(huì)和準(zhǔn)動(dòng)網(wǎng)絡(luò)科技（廈門(mén)）有限公司聯(lián)合主辦的，2019“創(chuàng)驛杯”福建首屆連鎖餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽結(jié)果終于揭曉，隆福記、鐵板叮叮、花復(fù)來(lái)、餛飩小二、金老爺、魷一手等6家企業(yè)從福建百余家參賽連鎖餐飲企業(yè)中脫穎而出，榮獲本屆餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽一二三等獎(jiǎng)。隆福記品牌始于于1930年，致力于傳承福州小吃文化，將福州傳統(tǒng)小吃面向全國(guó)，走向世界；花復(fù)來(lái)品牌重新細(xì)分快餐，以深海魚(yú)作為主打，提升品牌整體產(chǎn)品品質(zhì)感；金老爺黑豬肉片獨(dú)具創(chuàng)新，以黑豬為食材，用心做好福鼎黑豬肉片；鐵板叮叮堅(jiān)持做原切肉牛排，以最好的品質(zhì)服務(wù)于顧客；餛飩小二繼承沙縣傳統(tǒng)小吃文化，力爭(zhēng)打造原汁原味的沙縣小吃；魷一手以鐵板小串+麻辣泡串+茶飲+輕食為主打產(chǎn)品，輔2+2復(fù)合式餐飲體系，主攻魷魚(yú)小串應(yīng)用。

據(jù)主辦方創(chuàng)驛餐創(chuàng)空間創(chuàng)始人、創(chuàng)驛時(shí)代董事長(zhǎng)張鴻之先生介紹，此次2019“創(chuàng)驛杯”福建首次連鎖餐飲行業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，有來(lái)自福建省內(nèi)各地共100多家餐飲門(mén)店及企業(yè)（其中還有來(lái)自臺(tái)灣的餐飲創(chuàng)業(yè)者）參賽，通過(guò)賽事進(jìn)行餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目展示、信息交流、資源集聚、投融資對(duì)接、培育服務(wù)，并以賽代訓(xùn)的方式，成功發(fā)掘一批餐飲行業(yè)優(yōu)秀創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)青年人才，培育了一批具有發(fā)展?jié)摿Φ牟惋嬈髽I(yè)。

主辦方創(chuàng)驛餐創(chuàng)空間希望通過(guò)每年舉辦一次的連鎖餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)綜合服務(wù)賦能平臺(tái)的建設(shè)，促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)共生發(fā)展，引導(dǎo)廣大餐飲從業(yè)者主動(dòng)順應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)，增強(qiáng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新意識(shí)，加速本土優(yōu)秀企業(yè)人才發(fā)展，努力營(yíng)造支持餐飲創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的良好社會(huì)氛圍，提高餐飲創(chuàng)業(yè)者成功率，樹(shù)立餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈重點(diǎn)領(lǐng)域指導(dǎo)方向，培育商業(yè)模式創(chuàng)新的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。創(chuàng)驛餐創(chuàng)空間希望通過(guò)聯(lián)合餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游各界仁人志士，為福建餐飲文化走向全國(guó)，為中華美食文化走向全世界貢獻(xiàn)一份微薄的力量。 

大賽現(xiàn)場(chǎng)

 “創(chuàng)新新秀”會(huì)是誰(shuí)？他們這樣比！

9月27日下午，在福建首屆連鎖餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽決賽現(xiàn)場(chǎng)，通過(guò)初賽、復(fù)賽進(jìn)入決賽的12家餐飲企業(yè)，展開(kāi)激烈角逐。

與很多餐飲大賽不同的是，本次大賽比拼的不僅是菜品，而且比拼連鎖餐飲企業(yè)的商業(yè)模式，如品牌創(chuàng)新，品牌優(yōu)勢(shì)，經(jīng)營(yíng)模式，連鎖管控等，各家企業(yè)紛紛拿出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)絕招，希望能得到評(píng)委導(dǎo)師的青睞。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，創(chuàng)辦于1930年的隆福記負(fù)責(zé)人就介紹到，從民國(guó)時(shí)代走街串巷時(shí)的吆喝聲到新世紀(jì)絡(luò)繹不絕的餐飲門(mén)店，他們傳承了祖輩三代人的匠人精神，立志將福州小吃文化面向全國(guó)，走向世界。隆福記負(fù)責(zé)人向評(píng)委導(dǎo)師展示了店內(nèi)裝飾，并介紹了招牌特色小吃，以鍋邊為核心產(chǎn)品，輔以其他品類(lèi)繁多的特色小吃，如馬蹄糕、金包銀等等，“參加福建首屆連鎖餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，就是希望有更多人認(rèn)識(shí)福州傳統(tǒng)小吃的魅力。”

參賽企業(yè)展示各家特色餐飲產(chǎn)品

精彩的餐飲創(chuàng)業(yè)故事、創(chuàng)新模式，引來(lái)現(xiàn)場(chǎng)500多名福建餐飲產(chǎn)業(yè)上下游專(zhuān)業(yè)觀眾的熱烈掌聲，“大開(kāi)眼界，深受啟發(fā)！”在福州從事多年餐飲的王先生告訴我們，三場(chǎng)比賽他都來(lái)觀看了，“學(xué)習(xí)到很多創(chuàng)新理念，對(duì)我們家餐館的未來(lái)經(jīng)營(yíng)特別有啟發(fā)，而且認(rèn)識(shí)了很多餐飲界的朋友、老師，舉辦這樣的大賽特別有意義，一定會(huì)培育出很多‘創(chuàng)新新秀’來(lái)。”

據(jù)了解，2019“創(chuàng)驛杯”福建首屆連鎖餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽由創(chuàng)驛餐創(chuàng)空間主辦，福建省餐飲文化促進(jìn)會(huì)和準(zhǔn)動(dòng)網(wǎng)絡(luò)科技（廈門(mén)）有限公司共同聯(lián)合主辦，以“融合引領(lǐng)發(fā)展、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)未來(lái)”作為大賽主題，吸引福建百余家連鎖餐飲門(mén)店及企業(yè)報(bào)名參賽。

本次大賽主辦方創(chuàng)驛時(shí)代董事長(zhǎng)、餐創(chuàng)空間創(chuàng)始人張鴻之先生介紹說(shuō)，希望通過(guò)賽事，能挖掘出福建連鎖餐飲行業(yè)中最具創(chuàng)新精神、未來(lái)能帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展的企業(yè)，因此大賽組委會(huì)不僅邀請(qǐng)福建餐飲文化促進(jìn)會(huì)發(fā)起人，福建餐藝院文化發(fā)展有限公司創(chuàng)始人高點(diǎn)先生，福建省餐飲文化促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、吉星餐飲創(chuàng)投董事長(zhǎng)李星先生，大串想供應(yīng)鏈創(chuàng)始人劉助先生等行業(yè)大咖作為評(píng)委，與參賽企業(yè)進(jìn)行直接交流，由評(píng)委導(dǎo)師對(duì)參賽企業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)，更邀請(qǐng)十幾家創(chuàng)投資本全程參與賽事，對(duì)獨(dú)具潛力參賽企業(yè)進(jìn)行投資發(fā)掘，“這樣對(duì)連鎖餐飲企業(yè)進(jìn)行孵化，在中國(guó)也尚屬首次。”

本次大賽主辦方創(chuàng)驛餐創(chuàng)空間創(chuàng)始人、創(chuàng)驛時(shí)代董事長(zhǎng)張鴻之先生表示，通過(guò)舉辦福建首屆連鎖餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，推動(dòng)了“餐飲創(chuàng)業(yè)綜合服務(wù)賦能平臺(tái)”的建設(shè)，促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)共生發(fā)展，樹(shù)立餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈重點(diǎn)領(lǐng)域指導(dǎo)方向。

大賽主辦方致辭

福建餐飲如何孵化？他們這么做！

經(jīng)過(guò)激烈角逐，隆福記、鐵板叮叮、花復(fù)來(lái)、餛飩小二、金老爺、魷一手等6家企業(yè)，榮獲本屆餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽一二三等獎(jiǎng)。賽后，行業(yè)大咖評(píng)委將對(duì)獲獎(jiǎng)企業(yè)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，獲獎(jiǎng)企業(yè)還將得到創(chuàng)投資本的創(chuàng)業(yè)孵化、金融扶持。

比賽當(dāng)天，組委會(huì)還舉辦了福建首屆餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高峰論壇、創(chuàng)驛餐創(chuàng)空間分享等活動(dòng)。據(jù)創(chuàng)驛餐創(chuàng)空間介紹，福建連鎖餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽將每年舉辦一次，通過(guò)多環(huán)節(jié)、精細(xì)化設(shè)計(jì)，搭建餐飲業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目展示、信息交流、資源集聚、投融資對(duì)接、培育服務(wù)平臺(tái)，發(fā)掘培養(yǎng)熱愛(ài)餐飲的青年人才，扶持培育有發(fā)展?jié)摿Φ牟惋嬈髽I(yè)，推動(dòng)我國(guó)餐飲行業(yè)健康發(fā)展，營(yíng)造全社會(huì)關(guān)心支持青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的良好氛圍，幫助更多的創(chuàng)業(yè)青年以賽代訓(xùn)、依賽融資，在競(jìng)賽中優(yōu)化項(xiàng)目、獲取資源、開(kāi)拓市場(chǎng)、走向成功。

創(chuàng)驛餐創(chuàng)空間負(fù)責(zé)人表示，作為福建首個(gè)專(zhuān)注于餐飲產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)業(yè)者的綜合服務(wù)賦能平臺(tái)，致力于為餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)業(yè)者提供包括：供應(yīng)鏈直采、線上商城、項(xiàng)目孵化、資源對(duì)接、金融服務(wù)、創(chuàng)業(yè)投資、咨詢(xún)培訓(xùn)、品牌加速、集中引流等綜合服務(wù)，賦能入駐企業(yè)以及服務(wù)的相關(guān)企業(yè)。餐創(chuàng)空間具備包括線上、線下5種核心能力——流量加持、資源聚合、餐飲創(chuàng)投、咨詢(xún)培訓(xùn)、招商合作等，滿(mǎn)足餐飲產(chǎn)業(yè)上下游創(chuàng)業(yè)者對(duì)資金、成長(zhǎng)、場(chǎng)地、營(yíng)銷(xiāo)、和流量的需求?！緞?chuàng)驛餐創(chuàng)空間】現(xiàn)已協(xié)同省內(nèi)外上千家食品、凍品供應(yīng)鏈上下游企業(yè)，通過(guò)產(chǎn)業(yè)共生，共創(chuàng)，促成交易金額過(guò)百億。